Cinq notes d’un coup
tons orange et jaune : Norbixin
Norbixin est un colorant naturel obtenu par extraction d’un arbuste originaire d’Amérique du Sud. Le colorant est extrait de la graine, qui est petite, rouge et triangulaire, et est utilisé comme colorant alimentaire. Il est utilisé par les peuples indigènes comme colorant naturel pour la peinture corporelle, la protection contre les coups de soleil et à des fins spirituelles.
nuances de bleu : Indigotine (carmin d’indigo)
Le carmin d’indigo est un colorant alimentaire soluble dans l’eau. Il est également utilisé pour colorer les boissons non alcoolisées, les liqueurs, les confiseries, les glaces, les pâtes et les dragées.
Tons rouges : carmin véritable
Le carmin (cochenille) est un colorant rouge produit par une espèce de cochenille vivant sur les cactus dans les îles Canaries et au Mexique. Cette matière première, qui donne une coloration rouge à violette, est également utilisée comme colorant alimentaire.
Tons verts : complexes cuivrés de chlorophylles et de chlorophyllines
La chlorophylline est un dérivé hydrosoluble de la chlorophylle (du grec ancien « feuille » ou « vert feuille ») et est utilisée comme additif alimentaire pour colorer les aliments.
Histoire des matières premières Ipiak pour les tons orangés et jaunes
Histoire des matières premières Cochenille pour les tons rouges et violets
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